Шеф-повар
Максим Смирнов
Образование: Средне-специальное профильное, в данный момент проходит обучение в Водной Академии по профессии "Менеджмент организации предприятия"
Опыт работы: Более 10 лет.
Фирменное блюдо: Ножка ягненка, томленая с курагой и бадьяном на овощной подушке. Часть овощей готовится вместе с ягненком, пропитываясь его соком, а другая часть томится с курагой и бадьяном. Все это смешивается, выкладывается на ножку ягненка сверху и декорируется жареным темьяном и розмарином.
Шеф рекомендует: Стейк «Нью Йорк» — американский стейк из тонкого края говядины мраморностью Prime. Рекомендуется подавать с прожаркой Medium rare.
Секреты мастерства: Главное, что толкает поваров на новые, неожиданные открытия – это любопытство! Ведь всегда интересно узнавать, а что же получится в результате? Здоровое любопытство – основной секрет.
Кроме того, шеф-повар должен быть гурманом, только в этом случае и кухня его будет изысканной и неповторимой. Гурман – это вкус знания и вкус открытия.
